2011年1月28日 星期五
2.5個藏人
2011年1月23日 星期日
一隻小黑手

跑了一趟尼泊爾感觸良多,在餐廳吃早餐,只要點選蛋一定出來兩個,不管煎的或煮的,一定成雙。由奇旺國家公園返加德滿都,是長途的車程,早上九點由旅館出發,搭上九點半的車子,一路攬客,車子坐滿了人,只是僅有我們一家三口是外國人。
2011年1月2日 星期日
新產品開發輔導案例
點子銀行加值幸「福」滿載
賣蛋40年,平均每天賣出10萬顆蛋,一年創造超過一億元的營業額,沒有人比高雄縣的福記冷凍食品更有資格稱為「蛋の專家」。
福記不僅擁有台灣加工蛋品市場高達6成的市占率,取得包括國際食品安全品質認證的HACCP和伊斯蘭食品認證的HALAL等多項認證,更是台灣第一家通過CAS優良食品認證與美國FDA認證的常溫蛋品加工廠。然而,漂亮的成績單背後,成立40年的福記食品卻面臨隱憂,那就是長時間營業額無法持續成長的困境。
福記自從2000年營業額達到1億元後,長達10年的時間營業額無法有較大的突破。福記董事長說,在彙整因應市場需求推出的新產品,以及淘汰不合時宜的舊產品之後,目前福記的生產線上,每年大約都會維持一百多樣的產品種類,然而,欠缺制度化的研發流程以協助新產品的推出,「福記的新產品都是靠『祖上積德』,『剛好』研發出符合消費者口味的產品,才會讓市場持續埋單,」王董事長開玩笑說。沒有制度化的管理和研發流程以協助新產品的開發,導致福記的新產品開發速度過慢,更無法推出具有突破性的新產品,以適時的供應市場需求,讓他們困坐愁城。
為了突破營收成長,開創再一個「黃金十年」,福記冷凍食品決定導入「新產品開發管理制度輔導計畫」,由陳顧問進行為期9個月的輔導計畫。在駐廠診斷之後,陳顧問分析,福記公司自董事長在1969年創立以來,皆由他獨自承擔新產品的開發管理及決策,儘管近幾年已經由各部門主管合組創新團隊,並經由週會議與工作報告的方式,提出產品的創意與建議。但是他觀察,這種透過主管開會討論的方式,仍然不足以應付變化快速的食品市場。
雖然福記設有食品實驗室,但缺乏良好的產品概念發想與選擇的決策模式,無法對於推出新產品充分進行沙盤推演,以致於產出不合時宜且耗費資源的產品。且福記的客訴管理系統未能與研發流程整合,無法將客戶反饋即時反應給研發小組,導致新產品無法即刻針對舊有的缺失進行改善。
最後,開發流程與表單文件尚未標準化,目前福記已嘗試運用消費者研究、互動設計、情境設計以及腦力激盪等進行新產品概念的發想,但是仍未將開發流程以及表單文件標準化,致使開發流程過於冗長,無法即時反應市場脈動。
六大面向化危機為轉機
在顧問的協助下,福記從以下幾方面改善營運模式:
1.建構客訴管理系統。這是福記新產品開發管理制度中最重要的一個環節,透過檢討並建構完整的客訴管理系統,得以與產品開發系統連結,並從中研發出更符合市場需求的產品。至於在改善客訴管理系統方面,福記全面性的重建客訴系統,讓客訴反應可以即時反饋給研發單位,作為新產品研發時的最重要參考準則。
福記廠務楊協理說,為了更快解決消費者對於產品的問題,就是希望能夠化危機為轉機,因為「開發一名新顧客所要花費的成本,是留住一名舊顧客的6倍」,透過妥善處理客訴的流程,讓可能流失的顧客,成為更忠實的客戶,是福記處理客戶時的最高指導原則。
2.在新產品的開發上,除了整合對外的客訴團隊之外,對內也透過建立知識文件及電子化文件等文件,將開發流程與表單文件進行標準化作業。王董事長說,福記設立「點子銀行」,目的在以更為制度化開發管理流程,激發員工更多的創意,最終建立新產品的開發體系。
點子銀行創意加值
在點子銀行的設立上,必須包含存入日期、系列分類、食物分類、點子名稱、原創者、點子發起構想、延伸者、延伸點子、獎勵種子、是否決定開發、無法開發原因等要素。在針對點子的評分方面,主管群則會對於每個提出的點子都做評分,了解每個月份員工所提出的點子提出數量與分數。至於在最重要的評分項目方面,福記則會針對市場差異化、研發可行性、生產可行性、與現有設備相關性、投資報酬率、市場趨勢與市場規模、競爭者威脅和風險性等多個面向進行評分。提供任何點子的員工,都可以獲得至少2千元的獎勵金。
3.導入新產品設計開發理念及獎勵新產品研發管理課程。擁有好的產品,也要透過妥善的包裝及設計才能創造出更高的附加價值。因此,在福記的新產品開發管理制度中,也包含培訓員工良好的精實產品開發理念(Lean Product Development),使節能的觀念由產品設計開始,從產品的內容物到外包裝,都貫徹福記的綠質主張。
陳顧問表示,在協助福記輔導完成新產品開發管理制度之後,預計達到新產品開發制度的5個要點:1.產品創新模式架構化:提供具體創新模式,引導產品構想,同時導入顧客聲音,使產品上市成功機率提升。2.開發過程精實化:導入精實產品開發管理概念,降低開發過程中不必要的資源浪費。3.開發流程KM化:建立新產品開發流程,導入設計審查制度以及流程知識管理,提高新產品開發時的品質與效率。4.研發管理制度化:導入研發專案管理制度,縮短新產品的開發時間,提高對市場的應變能力。5.客訴系統源流化:強化客訴管理系統,迅速處理客訴,並探究成因,防止再度發生。陳顧問指出, 藉由為福記建立產品概念發想與決策模式,導入良好的新產品設計開發理念,並建立完整的客訴管理系統,連結產品開發系統,不但可以降低新產品開發風險,更得以整合研發流程與各大行銷通路,為福記再創營收高峰。
經過輔導後,福記在2010年10月起正式推出「泡麵金速配」系列,這也是繼豆干產品及「好易系列烹飪包」等跨足加工蛋品以外食品市場之後的第3項新產品,更是福記在新產品開發管理制度正式上運行軌道之後的第一支新產品。樂觀來看,新產品可望為福記帶來超過2千萬的營業額,2011年將挑戰2成的成長率。而未來,福記也將透過新產品的開發管理制度,逐年推出符合市場潮流且具有綠質健康概念的新產品。
此外,福記明後年也將各開發2到3個新產品,新產品佔總營收比重由目前的5%提升到20%。預計到了2012年,新產品可為公司創造2,250萬的營業。透過新產品的擴散品牌效益,挑戰成為華人地區健康綠質食品的創新者,再創福記的黃金十年。(文/林立綺,中小企業品質輔導成果專刊)
2010年12月15日 星期三
開放式創新
2010年12月6日 星期一
如何選擇NPDP訓練單位
2010年11月20日 星期六
產品總經理
阿泰畢業於某國立大學科技管理研究所,念研究所時,所上老師頻頻鼓勵同學,畢業後到企業界當「產品經理」,因位產品經理職務橫跨行銷、研發、製造和銷售等,見多識廣,是晉升企業高階管理人才的最佳工作位置。阿泰聽信老師的話,畢業後也順利地在某大電腦公司擔任產品經理的工作,工作非常的順利,老闆指派他擔任國外某大公司的專任產品經理,在阿泰用心的經營下,這家公司成為他們的關鍵客戶,讓公司的營業額快速的成長,也獲得主管的肯定。
但阿泰並不快樂,因為營業額雖然成長,但利潤反而降低,因為客戶頻頻的砍價,而且當阿泰提出新產品的創新概念時,客戶並不領情,只要求阿泰他們,照著客戶提出的規格書去做就可。回到公司阿泰找研發經理討論,要求降低新產品的成本,研發經理為了訂單,也只好答應,但成本的降低有其限度,而且勞工工資不斷的往上調整,公司高階主管當然瞭解此一情勢,所以最近決定把位於中國長三角的工廠,遷往重慶。阿泰覺得這種產品經理,對公司的貢獻不大,而且沒有將來性,所以做了五年後,毅然的提出辭呈,改換跑道。
產品利潤低並不是阿泰的錯,是公司的經營模式使然,阿泰只是巧婦難為無米之炊。OEM/ODM的經營模式使阿泰由「產品經理(Product Manager)」變為「專案經理(Project Manager)」,雖然需要去做跨部門協調的事,但這種工作只是討論部門間工作進度的配合而已,無法推動創新。溝通、協調、催進度並沒有為產品提高附加價值,屬「必要之惡」型的工作,他也因常期的低聲下氣請別人幫忙,由理想中的「Power Man」變成「Poor Man」。產品經理、專案經理在企業中都稱「PM」,但兩者真正的工作內容差異很大,前者才是真正的Power Man,這是阿泰離職的真正原因。所以是經營模式,決定了員工的工作形態,迫使優秀的員工離職。
阿泰後來進入一家品牌公司,也是擔任產品經理的工作,但老闆要他企劃新產品、定義新產品、決定新產品的概念。這是產品開發的前端創新工作,他們有一個小團隊一起工作,除了理工科的研發工程師外,也有善解人意的社會學家,他們常接觸終端的消費者,瞭解他們真正的需求,然後一起動腦創新產品,提出產品概念,並與消費者互動,找出消費者真正需要的產品,然後評估其市場的潛力與技術的可行性。交給開發單位後,成立專案,並負責規劃產品的上市工作,解決研發、製造、銷售所有的問題。老闆把產品由生、老、病、死所有產品生命週期上的工作都交給阿泰來負責,並稱呼阿泰為「產品總經理」,要他肩負產品的成敗責任。
阿泰當然做得很高興,也很有成就感,後來他才瞭解,像他這樣的「產品總經理」,做的就是類似「品牌經理」的工作。在前端創新時,最重要的就是找出產品的靈魂,塑造產品的獨特性與賣點,這是產品成功最基本的要素。但產品總經理的職責真的很多、很重,成功的產品經理必須具有創業家的特質與技巧,具高度能量、充滿幹勁、承擔風險、堅毅持久的特質,也要懂得溝通、引導與建立團隊,能經由他人產生績效。換句話說,產品經理除了具有科技與行銷的專業外,他也必須具有上述的人格特質。
本文同步登載於"管理雜誌,2010年12月號"